東京から福岡へUターン。里山・里海でのスローライフを体験し紹介していきます。

里山・里海でスローライフはいかが?

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塩作り・・・完成まで後一歩

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先日、海水で粗漬けしていた白菜の本漬け。

海水の塩分濃度は大体3.5%くらいで、漬物をするにはちょっと薄いため、今回の本漬けにも少し塩をまぶしてる(通常2度漬けする場合は2回目は塩は使わないことが多いらしい)。

で、唐辛子・ゆず・昆布も間に挟みながら、白菜を重ねていく。

白菜の漬物
白菜の漬物

仕上げに、計24kgの重石を乗せて完了。
2~3日くらいで食べられるらしい。
う~ん、楽しみ。

白菜の漬物

 

で、塩作り。

ボロボロのBBQ用のコンロを引っ張り出し、炭を買いに行こうと思ってたら、昔の未使用の炭が一箱見つかったので、これを使うことにする。

炭
コンロ

 

着火剤がないので、バーナーで火を付けていく。

うちわとバーナー
コンロ

 

炭を少しずつ増やしていって、海水の蒸発も増えていく。
なにぶん、スタートの時間が遅かったので、完成までいかなかった・・・・。

海水

 

でも、かなり蒸発は進んで、白い濁りが出てきた段階。
この濁りは、塩ではなく硫酸カルシウム(CaSO4)が析出したもの。
これは、必要ないものなので、明日の再開時に濾してしまう。
で、残りをさらに煮詰めていって、最終的に塩とにがりを分離して完成・・・の予定。

硫酸カルシウム
硫酸カルシウム

 

今日も思ったけど、火の伝わり方の効率が悪いと思われるので、近いうちに簡易かまど的なものを作ろうかなぁと。
まぁ、ブロックで囲う程度のものだけど。

本日のオマケ:
久しぶりにウリ坊というか、縞々もなくなったので、もうウリ坊とは呼べばないのかもしれないイノシシを見た。

イノシシ

庭に、熟れて落ちたじゅくじゅくな渋柿をムシャムシャ食っておりました。
4~5m先のこっちを気にしつつも、やっぱり腹が減っては戦が出来ないのかな(^_^)

イノシシ
イノシシ

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